令人难以置信的食物
令人难以置信的食物
令人难以置信的食物
令人难以置信的食物
令人难以置信的食物
你的照片让我饿了。你是如何处理图像的呢?**
食谱是第一。我的工作是让我的拍摄对象看起来很棒，如果我从一个很棒的食谱和看起来很棒的食物开始，这是有帮助的。但如果配方不起作用，那么我的灯光和道具可以来拯救。当我拍摄一份普通的食谱时，道具尤其重要——展示一张看起来像是有人真正布置的桌子，或者添加一些菜的东西让食物看起来更好。好的作文也有帮助。
你如何计划 你的作文?
如果你想让你的照片全是关于食物和食谱的，头顶角度是很好的。一个直接视角的餐桌设置更关注情绪，邀请 人坐下来吃饭。某些角度对某些食物比较好。例如，四分之三的角度对千层面总是有效的，因为你可以看到层次和顶部的一点点……
**你如何为 拍摄做准备?**
当食物造型师在烹饪时，我用道具测试构图和灯光。时间是非常重要的:如果食物看起来很冷，那么它看起来就不好吃，所以食物总是在 最后一分钟才上来。准备需要 很长时间，但拍摄本身真的很快。
你还和谁一起工作?
在片场，我们有一个食物造型师和一个道具造型师负责处理菜肴和背景。我们总是在一起工作。在拍摄之前我们会有一个想法，我们也会和客户讨论他们想要什么。我从我的角度思考 如何呈现，在片场我指导 的整个过程，并与道具设计师在不同的 可能性和安排上合作。
你用什么装备?
我使用佳能EOS 5D Mark II和一个90mm f/2.8佳能TS-E倾移镜头，还有一个变焦镜头，一个24-105mm f/4L佳能EF IS。我喜欢使用自然光，但如果情况不好——如果没有窗户或天气不好，我就会使用两个prooto Pro-8a 2400电源包，有时也会使用两到三个ProHead Plus光头。在拍摄一个至少有五道菜和大背景的大餐桌时，我只使用两个以上的光头。
在拍摄之前，我经常查看天气，决定是使用日光还是闪光灯。但有时这取决于工作:如果你有8个或10个盘子，人造光比窗户光更快，因为窗户光会变化，会让东西看起来不一致。
你如何决定你的光圈?
这取决于项目的用途。食谱图片的作用是让人们注意到食物和食谱，所以当我为食谱拍摄时，景深浅可以让我专注于菜肴的某些方面，让大部分背景失去焦点。对于杂志照片来说，它通常都是关于用道具和造型来讲述一个故事，所以我将使用更深的景深。
你的后期制作过程是怎样的?
我用的是Phase One Capture One 6，有时我会稍微调整一下颜色，但我不会做任何疯狂的事情。我尽量让它看起来很自然，但如果它看起来不好，客户，杂志的工作人员，或我必须修图。
当你拍摄饮料时有什么变化?
时机也很重要，冰会融化在杯子里，喝啤酒时你必须在上面放上巨大的泡沫。我准备的啤酒比其他东西都多。我不用它进行构图和灯光测试，然后快速拍摄。
我还可以控制玻璃的反射。当我使用窗户照明时，我在窗户前面放了透明玻璃来软化反射，并在另一边盖上泡沫核心板，这样玻璃就不会反射其他任何东西。当我射击时，我也会蹲下——我不想在镜子里看到自己。
你的一些照片 有风格看起来草率。你喜欢吗?
是的，我喜欢看起来自然的食物。美食摄影紧跟潮流，如今都是关于有机和健康的。10年或15年前，这里的食物风格完美，光线充足——看起来有点做作。但现在它更自然，甚至有点乱:餐巾没有完全折叠，面包屑在桌子上，啤酒有点溢出。观众喜欢这种事情，因为它也发生在他们自己的桌子上。
你的编辑工作和商业工作有什么不同?
编辑人员喜欢看起来友好的照片;为杂志拍摄更自由，更有创意的意外是件好事。但是商品目录和广告是完全不同的。我吃了猪头肉，火腿，一整天都只吃了一杯三明治。他们用更多的火腿或不同的灯光使它不同，但这只是一个镜头，从上午9点到晚上 8点。这都是关于简单的镜头。没有道具，或者道具很少。
对于第一次拍摄食物 ，你 有什么建议吗?
摄影就是灯光。无论什么样的主题，如果你有好的光线，一切看起来都更好。所以尽量寻找好的光线:我喜欢高对比度的光线，但有些人更喜欢平坦、柔和的光线。这是一个个人品味的问题，但你必须学会光如何与你的主题工作，以及如何控制它使食物看起来美味。在你拍摄之前要考虑食物:食谱，颜色，甚至菜肴。找到你拍摄对象的魅力，即使只是意大利面。
最难拍摄的食物是什么?
烤宽面条!一位食品造型师曾经告诉我，做一个好看的千层面特别难，因为它有很多层，不太迷人，颜色也不鲜艳，顶部是扁平的，没有吸引力。而且，一旦你切了它，它很快就会变糟。
101 * * * *样式
我们邀请了经常与Kim合作拍摄的食物造型师Paul Grimes分享了一些让你的食物看起来最好的建议。
**准备:**在食物到达片场之前准备好灯光和道具。这样做是为了捕捉你所拍摄的事物的生命;新鲜会给你一种刚出炉的感觉。
像艺术家一样思考:运用你对颜色的知识。如果盘子里有很多东西，考虑一下它们的颜色和纹理是如何相互作用的。把盘子想象成空白的画布，把食物想象成颜料。
考虑你的电镀:虽然厨师接受的训练可能是把蛋白质放在离用餐者最近的地方，但出于审美原因，你可以改变这一规则。电镀也可以取决于你卖的是什么:如果你在为一家鸡肉公司制作图片，那就把鸡肉作为主角。不过，大多数时候，只要把盘子当成一个整体，尽量让所有东西看起来都很好。
**了解食物****:** 这需要练习和经验。例如，意大利面会吸收酱汁，所以你可能需要在拍摄过程中添加更多的酱汁。也要考虑食物和布景的关系:如果有什么东西站着，它会不会挡住光源或产生奇怪的阴影?
**保持灵活:**你想要捕捉食物活泼的一面，所以即使冰淇淋会融化，也要随它去——这就是冰淇淋的作用。
Yunhee金从罗切斯特理工学院毕业后来到纽约，开始了她的摄影助理生涯。她对烹饪和美食的热爱巩固了她对美食拍摄的承诺。